长者饭堂飘出幸福味——南沙连续三年长者就餐人次全市第一的背后

临近中午，南沙区横沥镇七一村的长者饭堂里飘出阵阵饭菜香。76岁的陈伯准时出现在门口，熟练地刷了脸，端着餐盘找了个靠窗的位置坐下。“三菜一汤，有鱼有肉，软烂合适，顿顿不重样，比自己在家做省事多了。”陈伯笑着说。在这个饭堂里，像陈伯这样的常客有近百位，他们三五成群，边吃边聊，这里早已不只是吃饭的地方，更成了老街坊们每日的“打卡点”。\n\n而这，只是南沙区116个长者饭堂日常运营的一个缩影。最新数据显示，南沙区已建成长者饭堂116个，实现村（社区）全覆盖，连续三年长者就餐人次位居全市第一。在超大城市养老服务版图中，南沙用一碗热乎饭，勾勒出晚年幸福生活的温度。\n\n## 一顿饭背后的民生账本\n\n南沙区户籍老年人口基数大、增长快，其中不乏独居、高龄、失能等特殊群体。以往，不少老人“做一顿吃三顿”“随便对付一口”，吃饭成了晚年生活的“痛点”。2018年起，南沙区将长者饭堂建设纳入民生实事重点推进，依据老年人口分布、就餐需求等因素科学布点，逐步织密助餐服务网络。从最初的几十个试点，到如今的116个，覆盖率不断扩大，越来越多的老人在家门口吃上了“现成饭”。\n\n在标准上，南沙区长者饭堂实行“明厨亮灶”，食材统一配送、菜谱科学搭配，兼顾营养与口味，尤其注重软烂适中，贴合老年人生理特点。在价格上，实行“政府补一点、企业让一点、慈善捐一点、个人出一点”的多元筹资机制，不同年龄段的老人可享受不同额度的补贴——60至79岁户籍老人财政补贴3元/餐、自付9元；80岁以上户籍老人财政补贴6元/餐、自付6元；特殊困难老人还可额外享受补贴甚至免费就餐。以市场价格计算，绝大部分长者饭堂提供的是十余元标准的套餐，老人只需花费几元。据悉，有多个村级饭堂依托集体经济兜底，将就餐价降至0元，全体村民（达到退休年龄）均可免费享用午餐。\n\n## 从“有没有”到“好不好”\n\n数量领先只是第一步。在采访中发现，南沙很多人把长者饭堂当成“我和姐妹们的聚会”。“有荤有素，吃饭热闹，一天就盼这一顿！”78岁的李奶奶挑着一个肉丸，乐呵呵地对说。去年以来，不少长者饭堂还推出了“大配餐+生日会”、“大配餐+健康讲座”等多样服务，功能从单纯的就餐场所拓展为集日间照料、文化娱乐、精神慰藉于一体的社区养老综合平台。\n\n一些镇街更结合本地实际引入智能化管理。刷脸就餐、线上订餐、补贴自动抵扣，系统还能分析老年人饮食偏好，每隔一段时间更新菜品。针对行动不便的老人，饭堂成立“送餐小分队”，由党员、志愿者或邻里互助力量接力配送。午饭时间，97岁高龄的南沙街居民刘锡坤划着轮椅来到饭堂购餐、就餐。让他高兴的不是这一顿饭不要他的钱，而是“做的菜比家里做的香，一个人吃胃口都好些了。”渐渐地，中午不再冷清，屋头热闹起来了，长者饭堂也出圈成了接地气的老年人的方式，这也是许多老年人愿意来这里聊聊天伸伸脚的地方。\n\n不过，让更多民间和资本力量愿进入也遇到过市场化的一大特点是“微利经营”，怎么实现可持续发展仍是不小课题。当前社区里有长期需要发放，但是部分补贴仍会出现区域里的老人分梯度一两年也有不一致调整期或变动的。配餐企业很多都是爱心企业并不觉得是一门该用来赚钱的生意成为短板进一步增效发展的舆论约束点之一。何况还要避免大量优惠以引诱部分的长者的年龄有满档而逐划弄成营销中复杂的乱象必须紧露即查惩或遏制机制常态化，才不会用公共补贴扭曲出意外后果不好经营的隐患与无序撬落。关键是规范化的专业解决方案要做到备案检查甚至事过溯源；同样会不留暗区……为推广成功实践需要建立市级协同、区予以信息把控奖励制度和信用分权重优选优服平台的资质。“保障项目的坚持强监管托得住底实现平稳较安定去沉淀成果赢舒心惠民让帮扶关爱无差错续航”。\n有人说，